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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Cerezas al Kirsh

Introducción

El kirsh es un licor que se prepara con cerezas, pertenece a la gastronomia alemana y para ello se usa la cereza que proceden del cerezo negro centroeuropero, aunque también se puede hacer con las cerezas maduras que son bien dulces o las variedades acidas. El kirsh se usa mucho en la elaboración de tartas y postres, y también para preparar tragos o cócteles.

Instrucciones

• Lavar las cerezas, quitar el cabo verde y descarozar,;colocar en un bol y cubrir con el azúcar, se deja de un día para otro reposando (de vez en cuando las removes).
• Al día siguiente se ponen en un frasco y se completa con el kirsh hasta cubrirlas completamente.
• Tiene que guardarse en un lugar fresquito y dejarlas que tomen bien el sabor del kirsh antes de consumir (dejar en reposo al menos un mes).

Un consejo...

Ingredientes:

Para la cerezas en Kirsh 1 kg de cerezas maduras 375 grs de azúcar * Kirsh o Kirschwasser (aguardiente de cerezas)

Comensales: 10

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Textura: Líquida
Temperatura: Frios