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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Arroz caldoso de bogavante

Introducción

Un plato Superior.

Instrucciones

• En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y damos unas vueltas al bogavante hasta que se ponga de un color rorito, y apartamos.
• En el mismo aceite freímos los ajos y la cebolla picaditos y cuando esten echos añadimos los tomates pelados y rallados y la pulpa de los pimientos, que habremos puesto a remojo el dia anterior.
• Echamos por encima el brandy y flambeamos, añadimos las gambas y el arroz y damos una vueltas, con el colorante, despues añadimos el caldo y cuando empiece a hervir ponemos el bogavante y dejamos hervir hasta que el arroz esté en su punto.
• Debe quedar cremosito, con un caldito, parecido a una crema, y servir enseguida despues de rectificar si hace falta el punto de sal. Muy bueno.

Un consejo...

Ingredientes:

• 2 bogavantes,
• 3 dientes de ajo,
• 1 cebolla,
• 3 tomates maduritos,
• 4 pimientos secos o ñoras,
• 1 copita de brandy,
• 250 gramos de gambas peladitas,
• 2 litros de fumet de pescado (ver receta),
• 350 gramos de arroz.
• aceite de oliva virgen,
• sal y colorante alimentario.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso