Un plato muy tradicional con un pescado delicioso. Ayer lo preparé así.
Mientras puse a hervir el caldo de unas gambas que había cocido el domingo, al que añadí el vino y el hueso del rape, doré un poco los ajos y el pimiento choricero en la cazuela a fuego medio-fuerte con algo de aceite.
Seguidamente añadí el puerro y un cacito del caldo, pochándolo un poco hasta que comenzó a quedar tierno.
Después añadí el rape cortado en trozos cómodos de comer, sazoné al gusto y dí un toque de pimentón picante y tomillo, removiendo el tiempo justo de que el pescado se impregnase bien con el aceite y las especias.
Finalmente añadí la pasta, la salteé un poco con el resto, agregué el caldo de las gambas y un poco del preparado para paellas, removí bien, dejé que los fideos quedaran en su punto et voilà, c'est tout!
Bon appétit!
Jesús
Remojar unos minutos antes el pimiento en agua muy caliente ó hirviendo para que quede más tierno y poder cortarlo mejor.
Comensales: 2
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
Región: Valencia
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso