Introducción
Antes de hacer esta receta dejar en remojo durante 4 horas los pimientos choriceros.
Instrucciones
- Con la punta de un cuchillo saca la pulpa de los pimientos choriceros y reservalos.
- Pela la cebolla y cortala en aros finos.
Pela los dientes de ajo y trocealos.
Lava el pimiento verde y cortalo en juliana.
- Pones una sartén un decilitro de aceite de oliva a calentar y echas la cebolla, el ajo y el pimiento; salpimienta.
- Cuando la cebolla ya este transparente añade la pulpa de los pimientos choriceros.
- Deja pasar 5 minutos removiendo de vez en cuando y añade el bacalao. Remover unos 5 minutos. Retiralo y reserva.
- Pela las patatas y cortalas en rodajas muy finas y frielas.Cuando ya esten doradas retiralas y ponlas en papel absorvente para que escurran el aceite.
- Corta en trocitos los pimientos del piquillo, añade un poco de sal y las dos cucharadas de agua y bate en la batidora.
- Añade la nata remueve bien,bate un poco mas y ehalo todo en un cazo. Calienta a fuego lento hasta que espese un poco.
- A la hora de servirlo coloca en un plato una cama de patatas y cubre con el sofrito de bacalao. Cubrelo con la salsa de pimientos de piquillo y nata.
¡Y listo para servir!
Un consejo...
Suelo añadir a las verduras y el bacalao una guindilla a trocitos
¡Le da un toque uhm...!
