Introducción
La tarta mas famosa y deliciosa de Austria. Esta receta la lei en un períodico hace muchos años, noes copiada, pues yo la adapté en alguna cosa.
Instrucciones
- Primero batimos las yemas con el azúcar, y las claras aparte a punto de nieve.
- A la mezcla de las yemas con el azúcar añadimos la harina y el cacao, tamizados, la mantequilla derretida y calentita y mezclamos suavemente, cuando tengamos una mezcla homogenea, añadimos las claras montadas a punto de nieve, con mucho cuidado y con movimientos envolventes, para que no se bajen.
- Precalentamos el horno a 200 grados, y colocamos la masa en un molde desmontable forrado con papel de horno y untado de mantequilla, dejamos cocer de 35 a 40 minutos, sabremos que está cuando pinchemos el centro con un palillo y este salga limpio.
- Sacamos del molde y dejamos enfriar. Cuando se haya enfriado la cortamos longitudinalmente y rellenamos con la mermelada, la volvemos a montar y cubrimos por encima y los lados con el chocolate fundido, al que añadiremos una cucharada de mantequilla, para que el chocolate quede más brillante. Comer fresquita.
Un consejo...
Cuando fundimos chocolate para cobertura, suelo añadir una cucharada de mantequilla, pues la cobertura al secarse queda más brillante.