Introducción
Receta de sopa fria ideal para los meses de verano. Esta es una receta thermomix, pero en realidad se puede adaptar a cualquier batidorda o robot de cocina. Solo que los pasos cuando se calientan los ingredientes en la thermomix, pues se hacen en un sartén y a fuego moderado/alto.
Instrucciones
- Se ponen los puerros en la thermomix y se trocean a velocidad 7 a 10
- Se incorpora la mantequilla y se programa 8 minutos, 100º a velocidad 1
- Se trocean las patatas en láminas
- Después de los 8 minutos, se añaden las láminas de patata, la nata, la lecha, el agua, la pastilla de caldo, una pizca de pimienta y una media pizca de nuez moscada. Se programa 20 minutos, 100º a velocidad 1
- Después de los 20 minutos se pone velocidad 8 a 10 hasta hacer un puré uniforme
- Se lava y corta el cebollino y se añade a la crema vichyssoise. Se pone en un bol
- Una vez fria, se pone el bol en el frigorífico para que se enfrié bien de todo
Un consejo...
Está mejor el día después de hacerse.
