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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Tortilla de calabacines murciana

Introducción

Tipica de la Huerta de Murcia.

Instrucciones

• Pelamos los calabacines y las patatas, lavamos y cortamos a rodajitas finas, hacemos lo mismo con la cebolla, sazonamos y ponemos en la sarten con el aceite ya caliente.
• Dejaremos hacer moviendo de vez en cuando hasta que esté todo tiernecito; escurrimos el aceite.
• Batimos lo huevos, echamos un poco de sal y volvemos a poner el frito en la sartén y echamos los huevos por encima, movemos un poco y dejamos que se cuaje bien por los 2 lados y quede doradita.

QUEDA UNA TORTILLA MUY JUGOSA AL LLEVAR EL CALABACIN Y ESTÁ IGUAL DE BUENA CALIENTE O FRIA.

Un consejo...

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes,
• 2 patatas grandes,
• 1 cebolla gorda, si hay tierna 2,
• 6 huevos,
• sal y aceite de oliva virgen para freir.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito