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Salsa al pesto italiana

Introducción

El mejor sitio en que podemos hacer el pesto es en un mortero de marmol, os aseguro que la diferencia es notable. Por eso en italia la salsa al pesto es tan diferente.

Instrucciones

• En un mortero si es posible de marmol, majamos los piñones con las hojas de albahaca, cuando esté hecho una pasta añadimos poco a poco el queso Parmesano rallado, y el aceite de oliva y mezclamos hasta obtener una pasta homogenea.
• Podemos tenerlo en el fresco guardado en un tarro de cristal 2 ó 3 semanas.

Un consejo...

Es una salsa ideal para la pasta, verduras, y muchas cosas más.

Ingredientes:

• 4 manojos de albahaca fresca, (si os gusta podeis tenerla en casa en macetitas),
• 100 gramos de piñones,
• 150 gramos de queso Parmigiano-Reggiano ( parmesano autentico),
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.

Comensales: 6

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• Mortero de marmol, yo lo uso mucho , sobre todo para picar las especias y las hierbas, y tiene la ventaja de que no absorve los olores como los otros.

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Salsa: Sí