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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Gazpacho mediterráneo

Introducción

Este no se si es el gazpacho andaluz autentico pero es el que he comido toda la vida. Es un plato muy sano y refrescante que es idóneo para complementar una buena dieta mediterranea.

Instrucciones

1. Limpiamos el pepino (este lo pelamos), los pimientos (rojo y verde), la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, la manzana (no hace falta pelarla).
2. Ponemos a remojo la rebanada de pan hasta que quede bien empapada de agua.
3. Ponemos todas las verduras que hemos limpiado antes junto con el pan mojado, el zumo de medio limón, el agua y el aceite en una trituradora.
4. Lo trituramos muy bien triturado y lo pasamos por un colador chino.
5. Una vez bien fino le añadimos la sal y el vinagre al gusto.

Y ya esta listo para servir!!

Un consejo...

El medio litro de agua lo he puesto por poner ya que yo el agua lo pongo a ojo y entonces he preferido tirar corto porque siempre se le puede añadir mas. Entonces, si os queda muy espeso, le añadis mas agua hasa que este a vuestro gusto.

Ingredientes:

• 1 Pepino (aseguraros que no os sale amargo)
• 1 Cebolla mediana
• 5 Tomates maduros
• 1 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Manzana
• 1 Diente de ajo
• Una rebanada de pan duro
• 1/2 Limón
• 1/2 tazita de Aceite de Oliva Vigrgen
• Sal
• Viagre de vino tinto
• 1/2 L de Agua

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• Un cuchillo,
• una trituradora,
• un colador chino
• un bol grande.

Salud: Bajo colesterol
Región: Andalucía
País: España
Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo