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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Helado de crema catalana

Introducción

El postre típico catalán se lleva al congelador para endurecer, pero conserva todo su sabor.

Instrucciones

• Hervimos la leche con la canela y el limón y apartamos. En un cazo de fondo grueso batimos las yemas con el azúcar y la ponemos a fuego lento añadiendole la leche, a la que le habremos quitado la canela y el limón, muy lentamente para evitas que los huevos se cuajen.
• Cuando está todo bien integrado dejamos cocer hasta que espese ( no debe hervir). Colocamos la crema en cazuelitas de barro y dejamos enfriar , cubrimos por encima de azúcar y la quemamos con una plancha que venden especial, aunque yo uso un soplete de cocina qué es muchisimo mejor y muy asequible de precio.
• Cojemos las cazuelitas y las metemos en el congelador como minimo 4 horas y cuando las vayamos a servir las sacamos una media hora antes. es buenisimo.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 litro de leche,
• 8 yemas de huevo,
• 10 cucharadas soperas de azúcar,
• una cascara de limón
• canela en rama.

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Soplete de cocina: para caramelizar todo tipo de platos, os lo recomiendo porqué facilita mucho cocinar, sirve hasta para limpiar los muslos de pollo, las alas y muchas cosas más.

Región: Cataluña
País: España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido