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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Carne Seca

Introducción

Con esta carne se pueden hacer varios platillos, en el desayuno se prepara esta carne ,la pones en la licuadora para que quede hecha polvo, o bien dejas pedazos chicos y los pones en la olla de presion por que bastante dura la carne y ya cocida se guisa con alguna salsa de tomate y se le anade chiles. O bien esta carne se le pone limón y chile habanero y sirve de botana; o la doras poquito en el horno y se come como botana .

Instrucciones

• La carne hecha cecina se unta muy bien con sal por uno y por otro lado, se deja reposar en una bandeja como una media hora y luego se pone a secar al sol; puesta en hilos de nylon 'al dia siguiene se voltea para que oree por el otro lado.
• Se sigue volteando diariamente por espacio de unos seis u ocho dias, hasta que esta bien seca.
• Esta carne se puede guardar en frascos o en botes, y ya lista para prepararla en la forma que quieras.

Un consejo...

• Como es demasiado dura la carne si quieres hacer machaca con huevo, la mueles en la licuadora en seco, para que casi se haga polvo.

Ingredientes:

• 2 kilos de carne en bistecs
• sal
• un hilo grueso como para poner la ropa al sol)

Comensales: 8

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Caro

Dificultad: Difícil

Más datos:

Utensilios

• una bandeja
• cuchillos
• hilo de nylon

País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí