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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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TALLARINES CON ALMEJAS

Introducción

Exquisitos tallarines con salsa de tomate y almejas.

Instrucciones

1. Hervir las almejas con un poco de sal y una cucharada sopera de aceite, aproximadamente durante 3 min
2. Escurrir y reservar 200 ml del caldo
3. Separar las almejas de las cascaras
4. Retirar las pepitas del tomate y troceas. Pelar la cebolla, el pimiento y el ajo, cortarlos muy pequeños
5. Hacer la pasta al dente
6. Calentar dos cucharadas de aceite en una sarten. Añadir el pimiento, la albahaca, el vino blanco y los 200 ml del caldo. hervir durante 15 min
7. Añadir las almejas y el tomate, hervir durante 3 min más. Salpimentar junto con el azucar Una vez en el plato, añadir el perejil

Un consejo...

Ingredientes:

• 400 gr tallarines
• 2 kg de almejas
• 400 gr tomates
• Una cebolla
• Un ajo
• Un pimiento rojo
• 1/22 manojo de albahaca picada
• 200 ml de vino blanco
• Perejil
• Pimienta y sal
• 3 cucharadas grandes de aceite de oliva
• Una pizca de azúcar

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido