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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Olla de cerdo murciana

Introducción

Típicas de Cartagena, Murcia; un guiso exquisito y suculento.

Instrucciones

• En una olla ponemos la carne, el tocino, el apio y el nabo y dejamos cocer cubierto de agua hasta que la carne esté tierna.
• A continuación añadimos las patatas peladas y cortaditas, las habichuelas, el arroz, la sal y el colorante y cuando le queden 10 minutos para terminar se añaden las morcillas. Si hace falta rectificamos de sal, debe quedar caldosita.

Un consejo...

• Una variante que yo suelo hacer , es poner garbanzos y macarrones, en vez de habichuelas y arroz, os garantizo que queda buenisima y si queda es mejor al día siguiente.

Ingredientes:

• 1 bote de habichuelas cocidas,
• 1 rabo de cerdo troceado,
• 1/2 kilo de costillejas de cerdo,
• 1 trocito de tocino fresco,
• 6 morcillas de cebolla,
• 4 ramas de apio
• 1 nabo,
• sal y colorante alimentario,
• 1/2 kilo de patatas
• 150 gramos de arroz.

Comensales: 6

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso