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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Sardinas típicas de Venecia

Introducción

En Venecia las encuentras en todos los ristorantes y trattorias. Buenísimas.

Instrucciones

• Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y freímos las sardinas limpias, salpimentadas y pasadas por harina, hasta que estén doraditas y se apartan, se ponen en una fuente,
• A continuación quitamos el aceite de freir las sardinas y ponemos un chorrito de aceite limpio y echamos las sardinas cortadas a rodajitas finas y dejamos hacer hasta qué esten transparentes y blanditas,
• Añadimos las pasas y los piñones y el vinagre y dejamos hervir a fuego lento 5 minutos, a continuación volcamos sobre las sardinas.
• Se conservan muy bien unos dias en el fresco y estan más buenas al dia siguiente de hacerlas.

Un consejo...

Ingredientes:

• 500 gramos de sardinas medianitas,
• 500 gramos de cebollas,
• sal,
• harina,
• aceite de oliva,
• 1/2 vaso de vinagre de vino blanco,
• 50 gramos de piñones
• y 50 gramos de pasas sin semillas.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Frito