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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Sopa fría de verduras

Introducción

Se aproximan los calores intensos, poco apetece comer, nada mejor para calmar la sed, hidratarse y nutrirse que una sopa fría de verduras. Mi propuesta es una sopa de verduras cocidas, que se han pasado por el pasapurés y luego se enfría bien en la nevera antes de servir.

Instrucciones

1. Cortar todas verduras en trozos pequeños y poner a hervir en el caldo hirviendo hasta que estén tiernas, escurrir, pasar pro la batidora y trabajar hasta hacer una crema, salar a gusto.
2. Refrigerar por lo menos durante 4 horas y servir con tropezones de jamón York en taquitos y huevo duro rallado.

Un consejo...

Ingredientes:

• 2 tomates bien maduros
• 2 pimientos verdes
• 2 patatas medianas
• 2 puerros
• 1 ½ litro de caldo desgrasado
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Verano
Edad: Todas
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido