Introducción
Otra receta de berenjenas, como es época, hay que aprovechar, una receta muy rica y bastante sencilla de preparar, las berenjenas se rebozan en harina y cuecen en el horno con una salsa de tomate y luego se gratinan con muzzarella.
Instrucciones
- Lavar, retirar el tronco verde del extremos de las berenjenas y cortar en rebanadas de 1 cm de espesor, poner en un colador con sal gorda y dejar 30 minutos para que se quite el amargo.
- Secar con papel de cocina o un paño limpio, echar la pimienta a gusto y rebozar con la harina.
- Escaldar los tomates, quitar la piel y las semillas y picar, reservar. Rehogar la cebolla, el puerro y los ajos, todo bien picado; cuando la cebolla este dorada, añadir los tomates y la salvia picadita. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- En una fuente de horno engrasada, poner las berenjenas cubriendo el fondo de la misma, cubrir con la salsa y poner encima los trozos de muzzarella.
- Hornear, estarán cuando las berenjenas estén tiernas y todo gratinado.
Un consejo...