Recetas de Cocina | Euroresidentes

Esta receta la aprendi de un tio de mi marido que es de HELLIN, y la llevo haciendo más de 30 años.

Puede que sea diferente a otros gazpachos manchegos, pero creo qué habrá muchas variantes.

En una cacerola grande, se echa el aceite y se va friendo la carne sazonada y apartandola, después en el mismo aceite se frie la cebolla troceada, y cuando esta dorandose se le añade el tomate pelado y troceado.
Cuando el sofrito está hecho se cubre todo con agua , unos 2 ó 3 litros y se deja hervir hasta que la carne esté tierna y entonces se le añade la torta.
Se deja hervir hasta que esté tierna y que quede un poco espesita, rectificar de sal y servir bien caliente.

1 paquete de torta para gazpacho manchego, que ya viene troceada, o tambien podemos comprarlas enteras y luego trozearlas,
1 vaso de aceite de oliva virgen,
1/2 conejo ,
1/2 pollo,
1 kilo de costillejas de cerdo, todas las carnes troceadas, (se le puede, poner pichon, perdiz, etc...cuantas más clases de carne lleve mejor),
1 cebolla grande,
2 tomates gordos y maduros,
sal.

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Castilla la Mancha
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso

Gazpacho Manchego de HELLÍN