Introducción
Reseña Historica:
El Croque-monsieur es un sandwich elaborado con jamón recubierto de queso, generalmente de gruyere y/o emmental, asado al horno, de modo que el queso se derrita y se chorree por las paredes del pan. Se sirven algunas versiones más elaboradas acompañadas de una salsa Mornay o de una béchamel.
El Croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisiense en 1910, pero el origen de la palabra proviene de una obra de Marcel Proust y fue mencionada en la novela "À l'ombre des jeunes filles en fleurs", aparecida en el año 1919: "ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre la presa, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel" **«croque-monsieur» a la crema..."
Demás esta decir que es nuestro sanwich preferido; puede ser parte de un desayuno monumental, y si se pica el pan cuadrado en 4 partes, puede elaborarse como tapa o pasapalo de lujo.
Instrucciones
- Con la ayuda de un cuchillo corte todos los bordes del pan cuadrado (la parte oscura)
- Ponga 8 ruedas en una bandeja para hornear; con una paleta o dedo mágico, unte con la crema bechamel cada rueda del pan
- Ponga 2 ruedas de jamón sobre cada rueda de pan
- Tome las 8 ruedas de pan restantes y úntelas con la crema bechamel por ambos lados de cada rueda
- Coloque cada rueda sobre su par con jamón; rocié con abundante queso cada uno de los sándwich
- Lleve la bandeja al horno para gratinar los croque monsieur por 7 minutos a 170 grados centígrados
- No debe quedar tostado, sino gratinado
Un consejo...
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