Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Michirones murcianos

Introducción

Es uno de los platos más tipicos de la región de Murcia, y adonde vayamos a tomar unas tapas es raro no encontrarlo, y para meriendas familiares, reuniones de amigos, etc...

Instrucciones

• En una olla grande poner las habas lavadas, los huesos de jamón, el chorizo cortado a rodajitas, el tocino cortado en trozos y el jamón serrano en tacos, la cabeza de ajos lavada y entera sin pelar, el laurel, las guindillas partidas por la mitad y una cucharadita de pimentón.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que los michirones esten tiernos, de una hora a hora y media.
• Cuando las habas estén tiernas añadimos las patatas lavadas y sin pelar y rectificamos de sal.
• Cuando las patatas estén tiernas ya está hecho, servir con alioli, para acompañar las patatas. Está para chuparse los dedos.

Un consejo...

Si se quiere se puede hacer en olla rapida poniendolo todo junto a la vez, pero no sale igual de MELOSO, que al natural. Se nota la DIFERENCIA.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de habas secas, puestas a remojo en agua durante 24 horas, cambiandola 2 ó 3 veces en este tiempo.
• 12 patatitas nuevas pequeñitas,
• 250 gramos de chorizo para guiso,
• 250 gramos de tocino iberico,
• 3 huesos de jamón,
• 300 gramos de jamón serrano ,
• 1 cabeza de ajos,
• 2 hojas de laurel,
• pimentón ,
• 2 ó 3 guindillas
• y sal.

Comensales: 8

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí