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Tagine de Berenjena

Introducción

El tagine o tajine es un guiso del Norte de Africa, pertenece a la cocina marroquí. Delicioso tagine de Berenjena, para sorprender a tu invitados, muy fácil de hacer y es delicioso.

Instrucciones

  1. Colocar las berenjenas en una parrilla a fuego lento hasta que su cáscara quede completamente quemada
  2. Quitar la cáscara de las berenjenas, la pulpa se debe cortar en trozos medianos; en una sartén colocar a sofreír los ajos junto con la cebolla, agregar las berenjenas cortada en trocitos, mezclar con los anteriores ingredientes y dejar sofreír por un rato más aproximadamente (5min).
  3. Agregar el sumo de los dos limones y una buena cantidad de aceite de olivas
  4. Con un triturador o en la licuadora procesar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Acompañar con galletas de sal, Pan árabe o con lo que mas te guste

Un consejo...

Entre más días pasen depués de su preparación es mucho más rico, ya que los ingredientes se han incorporado mucho más.

Ingredientes:

Comensales: 10

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:


País: Colombia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Salteado