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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pierna de cerdo en adobo

Introducción

Pierna de cerdo adobada en una mezcla de cebolla, ajo, clavos y vino blanco; se hornea con chiles anchos licuados en vinagre, riquísimo.

Instrucciones

• Lavar y secar la pierna; licuar la cebolla, los ajos, los clavos, la sal y la pimienta con 3/4 de taza de vino blanco.
• En un recipiente poner la pierna haciendo incisiones y bañandola con la mezcla dejandola reposar toda la noche en un lugar fresco o en el frigo.
• Tostar los chiles, desvenar y remojar. licuarlos en el vinagre y poca agua del remojo.
• Untar una charola de manteca meter la pierna y bañar de con el adobo. Tapar con aluminio y meter al horno a fuego medio 1 hora por cada kg.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo (7 kg o mas ).
• 7 chiles anchos secos.
• 1 de taza de vino blanco.
• 1/4 de taza de vinagre.
• 1 cebolla.
• 7 dientes de ajo.
• 7 clavos de olor.
• 3 cucharadas de manteca de cerdo.
• 2 cucharaditas de comino.
• sal y pimienta.

Comensales: 24

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• charola .
• recipiente para marinar.

País: México
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado