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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Canelones de pollo y foiegras a las finas hierbas

Introducción

Cuando hago cocido y sobra carne una de las mejores maneras de aprovecharla es hacer canelones. He utilizado el un muslo y contramuslo de pollo que había puesto a cocer con unas verduras.

Instrucciones

• Ponemos los canelones a remojo en agua caliente y unas gotas de aceite para que no se peguen siguiendo las instrucciones del fabricante.
• Picamos la cebolla muy fina y la sofreimos con un poco de aceite.
• Cuando la cebolla esté pochada añadimos la carne y le damos unas vueltas para mezclarlo todo.
• Añadimos el vino y dejamos que se evapore casi todo el líquido
• Añadimos la lata de foiegras y mezclamos otra vez
• Añadimos el huevo duro picado
• Añadimos el tomate frito y mezclamos. Reservamos
• Preparamos la bechamel (también puedes comprarla hecha)
• Escurrimos los canelones y los ponemos sobre un paño seco y limpio, los secamos bien y los rellenamos y enrollamos.
• En un recipiente apto para horno ponemos en la base un poco de tomate frito y encima los canelones, cubrimos con la bechamel y el queso rallado y lo ponemos a gratinar en el microondas durante unos 10 minutos o hasta que dore el queso.

Un consejo...

Ver también Recetas de canelones.

Ingredientes:

• 1 paquete de canelones (unas 12 láminas)
• 1 o 2 muslos y contramuslos de pollo
• 1 huevo duro
• 1 lata de foiegras finas hierbas
• 1 cebolleta tierna
• 1 vaso pequeño de vino
• 3 cucharadas de tomate frito (yo he utilizado el que viene ya preparado)
• Queso rallado para gratinar
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Para la bechamel Mantequilla o margarina Harina leche Nuez moscada

Comensales: 2

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Cazo
• Sartén
• Recipiente para gratinar

Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado
Salsa: Sí