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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Albondigas de pescado en salsa verde

Introducción

Pescado de merluza, panga o mero en albondigas con salsa verde.

Instrucciones

• Se pica el pescado finito se añade la rebanada de pan, el chorrito de leche, la sal, pimienta y perejil.
• se hacen las albondigas se pasan por harina huevo y pan molido. Se frien y se escurren.
• para hacer la salsa: En un chorrito de aceite se frie la cebolla y el ajo. Ya que esta transparente la cebolla se agrega el vin; una vez evaporado el vino se agrega una cucharada de harina revolviendo se agrega el caldo de pescado y el perejil picado. Se deja hervir por 10 min a fuego suave.
• Se agregan las albondiga y se deja unos minutos mas.

Un consejo...

Ingredientes:

• 250 gr de pescado limpio.
• 1 rebanada de pan blanco.
• 1 chorrito de leche.
• 1 huevo.
• pizca de perejil picado.
• sal y pimienta.
• 2 huevos para rebozar.
• 1/2 taza deharina.
• pan molido.

salsa: media cebolla bien picada. 4 dientes de ajo filetedos. 1 cucharada de harina. 1 taza caldo de pescado. copita de vino blanco. perejil picado. * aceite de oliva.

Comensales: 6

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Salteado
Salsa: Sí