Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Paté al brandy

Introducción

Higaditos de pollo al brandy

Instrucciones

• Se derrite la mantequilla en una sartén y se frie la cebolla a fuego muy lento, hasta que esté blandita, a continuación se añaden los higaditos, previamente lavados y bien limpios de nervios, y el bacón y se frie todo durante 5 minutos, los higaditos no tienen que estar muy hechos, se les echa la sal y pimienta.
  
• Seguidamente se pone todo en el vaso de la batidora junto con la copa de brandy y el tomillo y se pica todo hasta que quede bien cremosoSeguidamente se engrasa un molde rectangular, como los de plum-cake y se mete al horno al Baño Maria, a temperatura media de 20 a 30 minutos.
• Se saca del horno y si se quiere que quede más vistoso se puede cubrir con gelatina sin sabor y se sirve frio con rebanadas de pan tostado.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kilo de higaditos de pollo,
• 1 cebolla muy picadita,
• 100 gramos de bacon, picadito,
• 2 huevos, una copa de brandy,
• sal y pimienta negra molida
• 2 cucharas colmadas de mantequilla.

Comensales: 10

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría