Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Chapinas de cordero al ajo cabañil

Introducción

Las chapinas de cordero o mollejas de cordero es una de las delicias de la gastronomía murciana, se preparan friéndoles en aceite de oliva bien caliente y luego se agrega un majado de ajo cabañil.

Instrucciones

• En una sartén echamos aceite de oliva, suficiente para freir las patatas a palitos, cuando estan, apartar y en el mismo aceite freir las chapinas, cuando esten quitar casi todo el aceite y mezclar con las patatas.
• Añadirle un majado hecho con los ajos pelados, sal y el vinagre, un buen chorrito y un dedo de agua, dejar hacer a fuego fuerte unos minutos y cuando esté todo bien mezclado pasar a una fuente y servir con unos buenos huevos fritos.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1/2 kilo de chapinas de cordero, ya limpias,
• 1 kilo de patatas,
• 4 dientes de ajo,
• vinagre, aceite de oliva y sal.

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito