Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Arroz empedrao (con garbanzos y habichuelas)

Introducción

Típico de la gastronomía murciana, bien cremosito con garbanzos y habichuelas.

Instrucciones

• En una paellera poner un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadir los ajos tiernos, pelados y troceados.
• A continuación añadir el tomate pelado y rallado y cuando esté el sofrito añadir las moyas de bacalao, habiendolas lavado antes en agua fria, dar unas vueltas con el sofrito y añadir la cucharada de pimentón de la Vera.
• A continuación añadir un puñado de arroz por persona el azafrán, dar unas vueltas y echar agua que lo cubra bastante y cuando empiece a hervir añadir las habichuelas y los garbanzos y dejar hacer hasta que esté hecho el arroz. Debe quedar cremosito.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 bote de habichuelas cocidas pequeño,
• 1 bote de garbanzos cocidos pequeños,
• 250 gramos de mollas de bacalao salado,
• 1 manojo de ajos tiernos,
  
• 1 tomate gordo madurito,
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera,
• azafran
• un puñado de arroz por comensal
• aceite de oliva virgen extra.

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso