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Anticucho chileno

Introducción

El anticucho chileno es un plato que viene de la época colonial, se hace con pedazos de carne y cebolla que se ensartan de forma intercalada en un fiero, se asa a las brasas y se acompaña con pan marraqueta.

Se consume mucho durante las fechas patrias en las fondas y como parte de los asados. También se venden en la calle, los vendedores ambulantes con una salsa de ajo, cilantro, cebolla y vinagre o limón.

Instrucciones

1. Cortar la carne en trozos de 5 x 5 cm, las vienesas y la longaniza en trozos de 3x3cm y poner en el adobo de aceite, orégano, vinagre, salpimentar. Cortar los tomates, ají y cebolla en gajos y salar, tomara los fierros e ira intercalando los ingredientes, siempre hay que poner más cantidad de carne que el resto de los alimentos.
2. Asara a la parrilla y voltear os fierros cada tanto. Se sirve con pebre.

Un consejo...

Ingredientes:

• 500 grs de posta (redondo)
• 8 vienesas
• 250 grs de longaniza
• 1 cebolla
• ½ ají colorado
• 1 tomate
• orégano
• sal y pimienta
• 8 fierros para asar los anticuchos.

Comensales: 6

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Chile
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Salsa: Sí