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Patatas en ajo cabañil con pimentón de la Vera

Introducción

El pimentón de la Vera es uno de los mejores productos que tenemos, con un sabor único que se nota en los platos en que se emplea.

Instrucciones

• Pelar las patatas y cortarlas a cascos gorditos salar y freirlas en una sartén con aceite de oliva.
• Mientras pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de sal para que no salten, ya picaditos añadirle el pimentón, el vinagre y el agua y mezclar.
• Cuando las patatas esten hechas, escurrir el aceite de la sartén y echar por encima de las patatas la mezcla del mortero, y hacer a fuego lento moviendolo de vez en cuando hasta que evapore el jugo un poco, deben quedar melosas.

SERVIR CALIENTES CON UN PAR DE HUEVOS FRITOS Y UNA BUENA HOGAZA DE PAN. DISFRUTARLAS.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas,
• 4 dientes de ajo,
• 1/2 vaso de vinagre de vino y 1 dedito de agua,
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera,
• sal y aceite de oliva virgen

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito