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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Gratinado de calabacines, gambas y atún

Introducción

Gratín con salsa de bechamel, frito de calabacines, gambas y atún; exquisto

Instrucciones

Preparar la bechamel:

• Poniendo en un cazo la mantequilla y cuando esté derretida añadir la harina y remover con unas barillas, cuando esta bien mezclado, ir añadiendo la leche poco a poco, salar y mover continuamente hasta que esté espesita.
• En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, freir a fuego lento los ajitos picaditos, el calabacín cortado a rodajitas muy finas, ir moviendolo hasta que el calabacín esté tierno, entonces agregar las gambas y seguir a fuego lento hasta que esten cociditas, apartar.
• En una fuente para horno poner la bechamel a la que le habremos añadido el frito del calabacin y gambas y el atún escurrido y troceado, unir todo y rectificar de sal si hace falta.
• Poner el horno a calentar con el grill encendido y meter la fuente a la que le habremos espolvoreado por encima pan rallado y habremos puesto trocitos de mantequilla pequeñitos. Cuando esté el gratinado bien doradito y podemos servir.

Un consejo...

Ingredientes:

• 3 calabacines grandes,
• 1/2 kilo de gambas peladas, pueden ser congeladas,
• 3 latas de atún en aceite de oliva,
• 2 dientes de ajo y sal.

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas colmadas de harina,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 1/2 litro de leche,
• sal y pimienta
• un poco de nuez moscada.

Para gratinar:

• pan rallado y mantequilla.

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado