Recetas de Cocina | Euroresidentes

El Pollo en pepitoria exquisito es típico de la gastronomía de Cartagena, la propuesta de esta receta es con alitas de pollo, tamién deliciosas.

Freir en una sartén con aceite de oliva las alitas enharnadas y salpimentadas hasta que esten doraditas, sacar ; en este mismo aceite rehogar la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, incorporar las alitas de pollo, el bouquet de hierbas y una picada hecha con las almendras y los ajos fritos previamente y el vino blanco.
Añadir agua hasta cubrirlas y dejar hacer hasta que esten tiernas y la salsa espesita. A ultima hora añadir los huevos troceaditos y a los 5 minutos apartar y servir acompañadoos de unas patatitas fritas.

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1 kilo de alitas de pollo limpias y cortadas por la mitad,
2 cebollas,
4 dientes de ajo,
12 almendras crudas,
2 huevos duros,
1 vaso de vino blanco, yo uso uno de mercadona que lleva romero y tomillo,
aceite, sal y pimienta
harina
un bouquet de hierbas, el bouquet de hierbas es una mezcla de tomillo, perejil y laurel, lo venden en tiendas especializadas ya preparado, pero yo lo junto todo y lo meto en un aparatito de estos que son para las infusiones.

Comensales: 8

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí

Alitas de pollo en pepitoria