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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Almejas con alcachofas al cava

Introducción

Una receta saludable y muy rica.

Instrucciones

• Preparar las alcachofas quitandoles todas las hojas y dejando solo el cogollo. Cocer las alcachofas en una olla con agua sal y harina. Cuando esten tiernas escurrirlas y reservar.
• En una sartén con el aceite saltear los ajos picados, incorporar la mitad de harina que ha quedado, dar unas vueltas a fuego lento y añadir las almejas lavadas y escurridas, regar con el cava y dejar en fuego lento hasta que se abran todas.
• Cortar mientras los fondos de alcachofas en cuartos e incorporarlos a la sarten con las almejas y darles unas vueltas rectificar de sal y echar la pimienta y a servir.

Un consejo...

Ingredientes:

• 30 alcachofas pequeñas,
• 1/2 kilo de almejas,
• 2 dientes de ajo,
• 50 gramos de harina o maizena,
• 1/2 litro de cava,
• 1/2 vaso de agua de aceite de oliva virgen,
• sal, pimienta negra recien molida, y perejil finamente picado para adornar.

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso