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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Leche de almendras

Introducción

Para tomar y utilizar como ingrediente en otras recetas. Muy fácil de hacer y muy saludable esta leche de almendras casera. En algunos casos era antiguamente un sustitutivo de la leche y desde la edad media constituía un ingrediente de muchos otros platos. Es una leche sin colesterol y sin lactosa.

Instrucciones

Cómo hacer la leche de almendras en tres pasos:

1. Mezclar bien todos los ingredientes (agua, almendras molidas y azúcar) ajustar el azúcar probando la mezcla, al gusto. Es aconsejable utilizar una licuadora, aunque también se puede hacer artesanalmente como lo hacían nuestras abuelas.
2. Dejar reposando la mezcla durante dos horas.
3. Sacar del frigorífico colar el preparado y ya tenemos lista la leche de almendras.

Un consejo...

• un truco es añadirle una rama de vainilla
• otro truco es sustituir el azúcar por edulcurante y tendremos una leche de almendras light
• otra bebida parecida es la horchata de chufas o leche de chufas.

Ingredientes:

• un vaso grande de agua (si la vas a utilizar en postres quizás sea mejor utilizar un vaso de leche),
• 100 grs de almendras molidas o machacadas
• una cda de azúcar o más al gusto dependiendo del dulzor que quieras

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

licuadora

País: España
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado