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Sopa de setas

Introducción

Estamos en primavera época de setas, una buena excusa para preparar una Sopa de setas antes que llegue el calor estival. Si en el mercado no encuentra, tendrán que esperar hasta el próximo otoño. Esta sopa de setas es perfecta para ir con un huevo escalfado.

Instrucciones

1. Poner a calentar aceite de oliva en una sartén, mientras tomo calor cortar el pan en trozos pequeños y dorar, agregar las uvas pasas y las setas; por último el pimentón( mover y que no se queme).
2. Agregar el caldo de carne, si es necesario un poco de agua; salpimentar y cocer entre 10 a 15 minutos, hasta que las setas estén tiernas.
3. Servir en plato hondo, con un huevo escalfado y trocitos de jamón ibérico. Exquisito.

Un consejo...

Ingredientes:

• 500 grs de setas (las que encuentres en el mercado, tienen que ser silvestres)
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva para saltear las setas
• ½ litro de caldo de carne
• 200 grs de pan rustico compacto
• 80 grs de uvas pasas sin pepitas
• pimentón para dar color (pizca y media)
• 100 grs de jamón ibérico
• 1 huevo fresco por persona
• sal y pimienta blanca a gusto

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Castilla - León
País: España
Temporada: Primavera
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito