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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Locro sencillo

Introducción

El locro es una receta patriota que se encuentra en toda Latinoamérica, con variación de ingredientes, el guiso se prepara con maíz y porotos que cuando han hervido se agregan distintas carnes, el zapallo criollo y se sirve con un frito de aceite con cebolla y pimentón.

Mi receta de locro es más sencilla y menos consistente que el locro criolla o tradicional, ideal para aquellos que quiera consumir menos calorias. El locro es el plato principal pero las empanadas criollas no pueden faltar de primero, todo regado con un buen tinto.

Instrucciones

• Lavar el maíz y en la víspera poner a remojar, hacer lo mismo con los porotos. Al día siguiente se hierven juntos en agua con sal. Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen.
• Cuando este tierno agregar la carne cortado en trozos, el tocino y los chorizos también cortados, el zapallo dejar cocer hasta que se espese.
• Mientras rehogar la cebolla en las dos cdas de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino y salpimentar. Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla con el pimentón.

Un consejo...

Ingredientes:

• 400 grs de maíz pisado
• 100 grs de porotos
• 3 chorizo criollo
• 100 grs de tocino
• 750 grs de asado de tira
• 450 grs de zapallo amarillo
• 2 cdas de aceite
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• ½ cda de perejil picado
• 2 cdas de pimentón dulce
• ½ cda de comino
• sal y pimienta a gusto

Comensales: 8

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Argentina
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí