Recetas de Cocina | Euroresidentes

Los mejillones de bahía son especialmente carnosos y se preparar sobre un arroz con crema de coco y algo caldosos.

Lavar, raspar y quitar las barbas; poner los mejillones en una olla junto al vino y el laurel. Dejar a fuego fuerte hasta que se abran, escurrir, retirar los mejillones y reservar el caldo que se formo.
En otra cacerola se pone a rehogar la cebolla y el ajo picados con las 3 cdas de aceite, hasta que comiencen a tomar color, incorporar el arroz, sofreír dándole varias vueltas, añadir el tomate sin piel, ni semillas y picado. Dejar que borboteé un poco, poner la ralladura de naranja y el liquido de los mejillones y si fuera necesario tendrán que poner agua hirviendo hasta cubrir bien el arroz. Dejar cocer a fuego fuerte 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Incorporar las hierbas picadas, mezclar y dejar 5 minutos más al fuego, verter la crema de coco, salpimentar y haga hervir, poner los mejillones y dejar que se cueza al dente el arroz, tiene que quedar caldoso. se sirve con la Salsa de Pimienta malagueta

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

País: Brasil
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí

Mejillones con arroz al estilo Bahiano