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Masa de hojaldre Thermomix

Introducción

Receta rápida para hojaldre con ayuda de la thermomix. La masa de hojaldre se puede utilizar para todo tipo de tartas, empanadas, quiche, vol au vent, hojaldres dulces, mil hojas ......

Instrucciones

• Se ponen los trocitos de mantequilla helada, la harina, el agua y la sal en el vaso y se progama 25 segundos a velocidad 6
• Se engrasan las manos con un poco de aceite y se saca la masa del baso. Se hace una bola, se envuelve en papel transparente y se coloca en el frigorífico durante media hora
• Se saca del frigorífico, se desenvuelve y se extiende la masa (espolvorear antes la superficie con harina para que no se pegue) con un rodillo (si no disponen de rodillo, se puede utilizar una botella de cristal
• Una vez extendida la masa, se dobla en tres partes, se gira y se vuelve a extender. Una vez extendida, se vuelve a doblar en tres partes y se repite esto una vez mas (para ver exactamente cómo extender y doblar la masa, ver el vídeo que he publicado con esta receta)
• Se pone la masa (doblada por tres) en un recipiente tapado en el frigorífico durante 20 minutos.
• Se saca del frigorífico, se desdobla y ya se puede utilizar para la receta que quieras

Un consejo...

1. Se puede añadir queso rallado al hojaldre, semillas de amapolas o semillas de sesamo tostadas, hacer unas formas graciosas y hornear para hacer unos aperitivos deliciosos.

2. También se puede hornear tal cual y, al sacarlo, espolvorear con azúcar glaçé y canela y se utiliza como base para una bola de helado de chocolate, turrón o vainilla.

Ingredientes:

• 200gr mantequilla congelada (en trocitos)
• 200gr harina
• 90gr agua helada
• sal

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

thermomix

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado