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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Lentejas con salchichas y queso parmesano

Introducción

Esta es una deliciosa receta y muy facil de hacer, te chuparas los dedos.

Instrucciones

1. dejar en remojo las lentejas desde el día anterior
2. en una olla onda poner a cocinar las lentejas, con agua que un poco más arriba del nivel de las lentejas
3. En un sartén sofría las salchichas cortadas en rodajas, retire, agregue el tomate, la cebolla, el apio, el pimentón, los dientes de ajo, la zanahoria, la salsa negra, la mostaza, sal y pimienta al gusto
4. déjelo conservar por 15 minutos, una vez ya este, lo incorporamos a la olla donde tengo las lentejas, dejamos cocinar por unos 40 minutos, sin dejar que se sequen las lentejas, si es necesario vamos adicionando caldo de pollo, este plato debe quedar un poco caldudo o salsudo.
5. servimos en platos hondos y adicionamos el queso parmesano o duro rallado
6. podemos acompañarlo con un arroz con cabellos de ángel o fideos.

Un consejo...

Es importante dejar las lentejas desde el dia anterior en remojo, o de lo contrario podemos usar la olla presion.

Ingredientes:

• 1 taza de Lentejas
• 6 salchichas preferiblemente ranchera, picadas en rodajitas
• 1/2 taza de queso parmesano o queso duro rallado
• 2 tomates maduros sin piel, picados en cuadros pequeños
• 1rama de cebolla larga, picada muy pequeña
• 1rama de apio fresco, picado muy pequeño
• 1/2 Pimentón rojo, picado pequeño
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 2 cucharadas de salsa china o negra
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de acite de olivas o de canola
• sal y pimienta al gusto

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

País: Colombia
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Olla a presión