Introducción
Reseña Histórica:
Desde que llegamos a Miami, conocimos en una reunión de la empresa Rena Ware a la Sra. Adela Siman. Hasta el sol de hoy ha sido nuestra amiga y protectora, dándonos incondicional ayuda. En una visita a su casa nos invito un café con leche y una exquisitez de torta, para acompañarlo. Indagando con ella acerca de esta receta, nos puso en mano de su paisana salvadoreña la Sra. Elba Gámez, quien muy celosamente guarda sus recetas al estilo de las abuelas, es decir, en un cuaderno viejito.
La Nana como cariñosamente le llaman nos cito una mañana para hacernos la deliciosa Quesadilla de Harina de Arroz, una torta que en El Salvador acostumbran comer a mitad de mañana o de merienda por la tarde acompañando el café. Esperamos les guste como nos gusto a nosotros. Gracias Nana.
Instrucciones
Preparación:
- Coloque el queso en la procesadora; muélalo hasta que quede desmenuzado
- Unifique el queso con la leche
- Aparte separe la clara de los huevos; reserve las amarillas
- Ponga las clara de huevo en la batidora y bátalos hasta el punto de nieve; luego incorpore las amarillas y bata despacio hasta unificar ingredientes
- En un bowl grande mezcle la harina de arroz, el polvo royal
- Incorpore la mezcla de huevos a la mezcla de harina; remueva hasta unificar todos los ingredientes
- Adicione la mezcla de leche con el queso y siga removiendo hasta unir todos los ingredientes
- Por último agregue el sour cream y mezcle hasta que la preparación quede uniforme
- Precaliente el horno a 375 grados
- Coloque la mezcla en los moldes previamente engrasados y enharinados
- Deje reposar por 20 minutos
- Hornee por unos 15 minutos y/o hasta que esté dorada la superficie
- Saque de horno y rocié con las semillas de ajonjolí
- Después que enfrié, córtelo en cuadrados de igual tamaño
Un consejo...
Recomendación:
No deje de leer el (los) artículo (s) con información relacionada: La Harina Convertida en Postre que encontrará en la sección “La Columna Semanal” de nuestra página web: www.dalilasgourmet.com o en su defecto en el Blog: La Columna de Dalila's Gourmet cuyo link está en la misma sección de la página
