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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Majao de charque boliviano

Introducción

Los sabores típicos de la gastronomía boliviana, un buen majao de charque acompañada por ejemplo de yuca, huevos fritos o plátano maduro.

Instrucciones

• Blanquear el charque con una cebolla partida a la mitad y un ramito de perejil, reservar.
• Tostar el arroz con el aceite de urucú para que agarre ese color rojizo; añadir la cebolla grande picada en corte brunoisse y los dos ajos también picados y el cubito de carne o gallina que tengas a mano o el que más te guste.
• Moler en un tacu, 1/2 cebolla en brunoisse con el charque machacado y desmenuzado, agregar al sofrito de arroz, poner una cda de colorante y agregar el agua necesaria como cuando se cocina arroz común.
• Servir con un par de huevos fritos y medio plátano maduro.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kilo de charque de carne de pecho reseco, hervido y desmenuzado
• 1 cebolla morada grande
• 2 dientes de ajos
• comino
• 1 cda de aceite de urucú
• 1 cubito de carne o gallina
• arroz
• colorante rojo
• sal

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Bolivia
Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido