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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Acelgas salteadas

Introducción

El sábado fui al mercado y encontré unas acelgas que estaban estupendas, las voy a preparar de forma simple, salteadas con unos ajitos (si quieren pueden agregarles unos piñones), pero creo que en la alacena no tengo, así que prescindiré de ellos, al menos hoy, pero igualmente los agregare en la receta para aquellos que deseen incluirles.

Instrucciones

  1. Lavar y limpiar las acelgas (separar las hojas verdes de las pencas), y poner a cocer en agua con sal, las acelgas se introducen en el agua cuando esta rompe el hervor y se deben cocer a borbotones para conserven mejor todas sus propiedades. Colar inmediatamente y dejar que se enfríe un poco.
  2. Poner en una sartén el aceite, cuando este caliente, echar los ajos pelados y cortados en rodajas, antes de dorar se agregan las acelgas bien escurridas y picadas, se revuelve continuamente hasta rehogar bien, añadir la harina, seguir mezclando y moviendo y si le pone piñones es el momento de echarlos. Dar varias vueltas para que se mezclen y servir bien caliente.

Un consejo...

Ingredientes:

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:


Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido