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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Hervido murciano

Introducción

Es un hervido sencillo cuyo secreto consiste en no mezclar muchos sabores y utilizar buenas patatas, cebollas y judias verdes, junto con un aceite de oliva que sea de una calidad excepcional.

Instrucciones

  1. Se ponen las cebollas enteras a hervir unos 15-20 minutos con sal y una hoja de laurel. Cuando las cebollas están tiernas se echan las patatas peladas y partidas por la mitad y tras diez minutos se añaden las judias verdes estando otros 15 minutos. Deben cocerse sin mucha agua.
  2. Se les quita el agua, dejando el hervido bien escurrido. Se le añade un chorrito de aceite de oliva virgen de la mejor calidad, se retifican de sal y pimienta.

Un consejo...

El agua del hervido sirve para una base de sopa de verduras o para el arroz de verduras.

Ingredientes:

Comensales: 2

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

Cazuela de hervir

Salud: Adelgaza
Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido