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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Caldo de res

Introducción

Instrucciones

1. Poner a cocer la carne sin dejar que ablande totalmente. Agregar sal.
2. Agregar los elotes, 15 minutos después, las zanahorias, 10 minutos después, el resto de los ingredientes en el siguiente orden: Papas, calabazas, ejotes, platanos, garbanzos y col.
3. Rectificar sazón y dejar hervir hasta que los ingredientes estén completamente cocidos.

Un consejo...

• Deben espumar el caldo muy seguido para retirar todas las impurezas.
• Acompañen con cebolla picada, limón y chile picados.

Ingredientes:

• 1 1/2 kgs de carne de res con hueso.
• 3 elotes partidos en 4
• 3 zanahorias peladas y partidas en 4
• 1 puño de ejotes
• 3 calabazas partidas en 4
• 3 papas partidas en 4
• 2 plátanos machos maduros partidos en 3
• 1/2 col sin picar
• 1 taza de garbanzos remojados
• Agua necesaria
• Sal al gusto

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado