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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Huevos revueltos con chorizo chileno

Introducción

En Chile los chorizos y longanizas tienen que ser de la ciudad de Chillán, atrae a los degustadores de comidas y tragos criollos, como a Pablo Neruda, quien apreciaba un rollo de longanizas que cubría todo el plato. Aquí una receta chillaneja.

Instrucciones

  1. Lavar y retirar el cabo, y las semillas del ají, picar pequeño. Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar el chorizo en rodajas, freír hasta que comience a tirar grasa, Se pone el ají y se deja unos minutos, moviendo de vez en cuando. Añadir el pimentón, retirar del fuego y verter los huevos batidos.
  2. Poner al fuego y con una cuchara de madera, se mueve para cuajar el huevo. Tiene que quedar jugoso, así cuando los huevos comiencen a cuajar, se sirven inmediatamente para comer caliente, acompañar con abundante pan.

Un consejo...

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:


País: Chile
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito