De nuevo otra receta de ensaladas. Ésta vez opté por las legumbres y, para prepararla, escogí lentejas. Admiten también muchas combinaciones, además de hacer un plato excelente y completo para una comida en frío. Ayer las preparé así.
Primero preparé las lentejas cociéndolas a fuego medio, con los ajos, el laurel, sal gruesa a gusto y un chorrillo de aceite. Cuando quedaron suficientemente tiernas, las dejé enfriar a temperatura ambiente sin retirar el agua que quedó.
Después las puse en un bol de ensalada y les añadí las verduras, los piñones, el sésamo y un toque de orégano. Aliñé con pimienta negra, algo de pimentón dulce, vinagre de módena y un poco de aceite de oliva virgen mezclando bien todos los ingredientes.
Después metí el bol tapado en el frigo et voilà, c'est tout!
Bon appétit!
Jesús
En el tiempo de preparación, no tengo en cuenta la espera a que se enfríen.
Para las lentejas:
Y después:
Comensales: 3
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: España
Temporada: Primavera-Verano
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado