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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pastel de berenjenas, calabacines y tomates
Introducción
Un pastel de verduras delicioso, muy fácil y rápido en microondas
Instrucciones
- Las berenjenas se pelan y se cortan en rodajas, los calabacines se lavan y se pelan.
- En una fuente se echa el aceite y la cebolla picada metiencolo 3 minutos en el microondas al 100% de potencia y se reserva.
- En otra fuente se pone a cocer las berenjenas y los calabacines con un poco de agua y sal se mete 15 minutos en el microondas a 100% de potencia, las verduras tienen que quedar tiernas sin que se rompan.
- Sobre la cebolla reservada se pone una capa de berenjenas y calabacines, se espolvorea con queso rallado y se sazona con sal y pimienta, por encima se ponen los tomates cortados en rodajas y salados y sobre ellos las lonchas de queso-media loncha por cada rodaja de tomate- se mete al microondas 10 minutos al 100% de potencia y se sirve en la misma fuente bien caliente.
Un consejo...
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas,
- 2 calabacines grandes,
- 2 tomates,
- 1 cebolla,
- queso rallado,
- queso en lonchas,
- 3 cucharadas de aceite de oliva,
- pimienta, agua y sal.
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Microondas