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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Berenjenas en flan

Introducción

buenissimas y muy fácil de hacer. En unos minutos listo para servir.

Instrucciones

• La berenjenas se lavan, se pinchan con un palillo y se cuecen en el microondas 15 minutos al 100% de potencia, una vez escurridas se pasan por la batidora junto con el resto de los ingredientes, excepto la sal y la pimienta, debe quedar todo muy bien mezclado, despues de batirlo se sazona con sal y pimienta.
• Se unta con mantequilla un molde alargado, se vierte en el la crema de las berenjenas y se mete al microondas 25 minutos al 100% de potencia, pasado este tiempo se pincha con un palillo para ver si esta cuajado.
• Cuando el flan haya cuajado, se deja enfriar y se desmolda, puede servirse caliente y acompañado de una salsa bechamel clarita.

Un consejo...

Será más fácil desmoldar si antes de verter el preparado, el molde engrasado se deja unos minutos en el congelador.

Ingredientes:

• 4 berenjenas,
• 4 huevos,
• 4 cucharadas de queso rallado,
• 4 cucharadas de pan rallado,
• perejil picado,
• pimienta, mantequilla y sal.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• molde,
• batidora
• microondas.

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Microondas