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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Lasagna de carne

Introducción

la tradicional lasagna rellena de carne, con salsa bechamel y gratinada.

Instrucciones

• Cortar a cuchillo y finamente la tapa de tenera. Sofreír con aceite en una souté. Sacar. Añadir a la soute la cebolla picada y sofreír hasta que se dore levemente.
• Añadir de nuevo la carne y el tomate, dejar reducir. Incorporar el vino y el brandy y dejar reducir a más de la mitad. Añadir el caldo de pollo o agua y dejar a fuego lento durante una hora.
• Hacer una bechamel con la harina y la mantequilla hasta formar una roux. Añadir la leche hirviendo y retirar.
• Cocer las láminas de pasta y montar la lasagna.
• Una base de pasta, carne, queso brie y bechamel. Así hasta montar tres capas de láminas de pasta.
• Bañar con la bechamel, espolvorear queso parmesano y hornear unos 30 minutos hasta que se dore.

Un consejo...

Ingredientes:

• 500gr de tapa de ternera,
• 1 cebolla,
• 1 bote de tomate natural troceado,
• 1 vaso de vino tinto, medio vaso de brandy,
• 500ml de caldo de pollo,
• 60gr de harina,
• 60gr de mantequilla,
• 500ml de leche,
• láminas de pasta para lasagna,
• pimienta blanca,
• pimienta negra,
• sal, queso brie y aceite.

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado