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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Sopa de marisco

Introducción

Es muy buena receta para el invierno. Se puede hacer también con arroz.

Instrucciones

• Pelamos las gambas y cocemos las cáscaras. Apartamos el caldo resultante.
• Cortamos muy, muy picadito la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Lo rehogamos en la olla con un poco de aceite.
• Cuando esté pocho, echamos el tomate rallado o picado también muy pequeñito. Se sigue rehogando todo hasta que el tomate se haya frito un poco.
• Seguidamente, echamos el vino y el caldo que habíamos apartado anteriormente junto con los fideos.
• Echamos las gambas peladas y las almejas cuando le quede poco a los fideos.
• Aderezamos con azafrán y sal (podemos añadir una pizca de pimienta negra).

NOTA: si no nos gusta encontrar las cáscaras de las almejas en la comida, se pueden hacer previamente, al vapor. Separamos el bicho de las cáscaras y lo echamos, junto con el caldito que sueltan, a la sopa.

Un consejo...

Si hacemos lo mismo pero con arroz y dejando reducir el caldo, tendremos otro plato diferente.

Ingredientes:

• Fideos gordos (al gusto)
• 1/2 Kg Almejas (aprox.)
• 1/2 Kg Gambas (aprox.) (Admite pescado cortado en taquitos)
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento
• 1 Tomate
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Azafrán
• Sal
• Aceite
• Agua

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Cacerola honda
• cuchara de madera

Región: Andalucía
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso