Introducción
La torta del cielo es ideal para acompañar una tarde de café con amigos, se sirve en un platón pastelero y se espolvorea con azúcar glas y se decorada con almendras tostadas.
El pastel o torta del cielo es un postre típico de la región de Yucatán, el ingrediente más importante es la almendra, que da su reconocible sabor.
Instrucciones
- Engrase con mantequilla un molde de forma circular, aprox. de 20 cm. y forrar con papel vegetal. Trabajar las almendras hasta lograr la harina (necesitara un procesador de alimentos o hay que comprar la harina de almendras)
- En un bol batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede suave y esponjosa. Agregar los huevos, las almendras y las esencias, batir hasta mezclar bien.
- Incorporar la harina con sal de golpe, mezclar hasta que desaparezca completamente y se vea una preaparición homogénea.
- Verter en el molde, distribuir para que pareja, hornear en horno caliente 180ºC unos 40 a 50 minutos, hasta que este esponjosa.
- Desmoldar y dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y decorar con las almendras tostadas.
Un consejo...