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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Peceto al pesto

Introducción

El pesto es una salsa muy olorosa con un estilo verde; una salsa muy rica por eso hay que comer con moderación por que si no puede ocasionar mal estomacal, así que con medida es mucho mejor. La variación en su mesa es importante por eso les traigo esta receta que es única y más que todo muy buena para comer en familia o en un buen restaurante de primera clase .

Instrucciones

• Empiezas a sacar las malas fibras del peceto (corte medio, en punta con grosor bastante bueno); haces tu salsa de pesto con las albahacas remojadas en agua caliente (solo remojadas por 1 minuto); luego escurres y ese jugo es el importante para hacer tu pesto, agregas 2 ajos, un chorro de aceite de oliva y rallas una nuez moscada la mitad de una nuez rallas y una copita de vino blanco. Licuas y reservas.
• Luego empiezas a sellar muy bien tu peceto, una vez sellado con mantequilla preferiblemente; pones papel estañado o aluminio, agregas la salsa de pesto y el peceto que quede encerrado el jugo con el peceto.
• Hornear por unos 2 horas como mínimo, luego apagas y vas sacando cortes por porciones dentro del horno para que no pierda su caliente y puedes acompañar con cualquier arroz.

Un consejo...

Ya te lo dije lo de que no pierda su calefacción dentro del horno.

Ingredientes:

• corte de peceto
• albahaca
• ajo
• vino blanco
• aceite de oliva
• nuez noscada
• papel aluminio

Comensales: 8

Tiempo: Más de 60'

Coste: Caro

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• paellera
• selladora

País: Bolivia
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí